Tacos pastor con tortillas caseras integrales y cocktail Margarita 🤩🤩
Receta Tacos pastor con tortillas caseras integrales y cocktail Margarita 🤩🤩
Ingredientes:
✅ Cóctel margarita (cantidad para una unidad)
✅ 1 medida contreau
✅ 1 medida zumo de lima
✅ 1/2 medida jarabe de azúcar
✅ 2 medidas tequila Jose cuervo reposado
✅ Borde con sal y pimentón picante opcional
✅ 4 tortillas de trigo caseras o compradas
✅ trocitos Piña en
✅ Cilantro picado
✅ Cebolla encurtida en lima y azúcar
✅ Carne de cerdo
✅ Achiote
✅ Sal y pimienta
✅ Jugo de piña
✅ Orégano
✅ Aceite de oliva
✅ Vinagre
✅ Comino en polvo
✅ Ajo en polvo
✅ Salsa picante 🌶
Cómo Cocinar:
✅ Os recomiendo preparar vuestras propias tortillas de trigo para los tacos pastor. Os dejo link a la receta https://cookpad.com/es/recetas/14516551-masa-casera-para-tortillas-de-trigo-integrales-mexicanas?invite_token=wth9wryBx5TgDs4QRsMq3EQY&shared_at=1612562187
✅ Para el relleno de taco pastor comienza cortando en tiras el lomo de cerdo fresco o carne aguja. En un vaso batidor añade media pastilla de achiote o en su defecto pimentón dulce. Medio vaso de jugo de piña, sal y pimienta, orégano y media cucharadita de cominos, ajo en polvo o fresco al gusto, aceite de oliva y una cucharadita de vinagre y Tabasco o siracha (unas gotas)
✅ Yo lo hago un poco a ojo el aliño y lo voy probando. Debe predominar el sabor a achiote y jugo de piña. Tritura y cuela la mezcla y lo viertes sobre la carne. Que repose todo el tiempo que puedas.
✅ Una vez reposado tuesta la carne en la sartén y monta tus tacos acompañados de cilantro, piña y cebolla encurtida en jugo de lima y azúcar
✅ Para el cóctel margarita en una coctelera o similar añade en las proporciones indicadas arriba todos los ingredientes y agita enérgicamente con unos hielos para que enfríen las margaritas y sirve en copas de cóctel. En los restaurantes mexicanos ponen las copas con el borde sal y pimentón pero a mí personalmente me gusta sin ella ya que la sal se acaba yendo al fondo de la copa y sala en exceso el cóctel 🍸