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Escalibada,ensalada de verduras asadas

Receta: Escalibada,ensalada de verduras asadas

Receta Escalibada,ensalada de verduras asadas

Ingredientes:

✅ 3 berenjenas

✅ 4 pimientos rojos

✅ 2 cebollas dulces

✅ 1-2 tomates

✅ Aceite de oliva virgen extra

✅ Sal

Cómo Cocinar:

✅ Lave la verdura, corte las berenjenas por la mitad, pele las cebollas y cortelas por la mitad, corte los tomates por la mitad,y deje los pimiento enteros. Rocie con aceite de oliva generosamente.

✅ Meta todo en la bandeja del horno 40 minutos,calor arriba y abajo 195 grados (sin precalentar)

✅ Pasados los 40 minutos retire el tomate (se hace antes que el resto) y deje el resto de las verduras 10 minutos más. Retirar del horno dejar enfriar. Y en la misma bandeja con las manos retire la piel del tomate, los pimientos.

✅ Proceda a cortar los pimientos en tiras,tras deshacerse de las semillas (aparte la berenjenas y la cebolla) y proceda a colar el jugo con un colador para retirar las semillas de los pimientos. Luego con una cuchara vacie las berenjenas y mezclelo con el jugo,

✅ En un bol mezcle los tomates(una vez retirada la piel), con los pimientos, la berenjena y la cebolla cortada, rocie con Aceite de oliva virgen, añada un poco de sal, mezclel todo bien, rectifique de sal. Deje reposar 10 minutos y a comer (gustando pude añadir pimienta molida)