Cookies brownie de almendras y pepitas de chocolate (sin gluten)

Receta: Cookies brownie de almendras y pepitas de chocolate (sin gluten)

Receta Cookies brownie de almendras y pepitas de chocolate (sin gluten)

Ingredientes:

✅ 100 gr harina de almendras

✅ 3 claras huevos L

✅ 90 gr azúcar moreno

✅ 1 c.p. aroma de vainilla

✅ 1 c.c. levadura tipo Royal

✅ 20 gr cacao en polvo

✅ 50 gr tableta chocolate negro 72%

✅ 30 gr mantequilla

✅ Pepitas de chocolate

✅ Fundimos el chocolate en tableta con la mantequilla. Mezclamos bien y dejamos templar.

✅ En la amasadora con las varillas semimontamos las claras con el azúcar moreno y el aroma de vainilla.

✅ Luego a mano mezclamos con la harina, cacao y levadura.

✅ Ponemos la masa en el molde de 6 unidades y repartimos pepitas por encima.

✅ Filmamos y dejamos en la nevera toda la noche.

✅ Al día siguiente horneamos a 190° hasta que se cuajen. El palillo salga como un brownie.

✅ Dejamos enfríar y a comer.